Conchiglioni farcis au bœuf et asperges

Conchiglioni farcis au bœuf et asperges

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients

• 12 conchiglioni (pâtes géantes à farcir)

• 150 g de bœuf haché (de préférence Château Brillant)

• 150 g de pointes d’asperges vertes

• 100 ml de crème légère

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre

  
  

Instructions

1. Cuire les conchiglioni 2 minutes de moins que le temps indiqué. Égoutter et réserver.

2. Dans une poêle, faire revenir le bœuf haché avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Saler, poivrer.

3. Cuire les pointes d’asperges à la vapeur ou à l’eau pendant 3–4 minutes. Réserver quelques pointes pour le dressage.

4. Mixer le reste des asperges avec la crème jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

5. Farcir les conchiglioni avec la viande et quelques pointes d’asperges.

6. Dresser les pâtes sur la crème d’asperges et décorer avec les pointes restantes.

7. Servir chaud — un plat complet, coloré et savoureux !

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